Vinhedos do Chateau Lacave
	Vinhedos do Chateau Lacave

Em uma taça de vinho o que encontramos nada mais é que o suco de uva transformado pela fermentação, pelo trabalho do homem no vinhedo e na vinícola e a ação do tempo. De uma uva medíocre não se faz um bom vinho, mas de uma grande uva pode-se fazer um péssimo vinho, isso nos mostra que o princípio básico para a elaboração de vinhos é a qualidade da uva.

Muito importante também é escolher a variedade que melhor se adapte a cada região geográfica e ambiental específica, onde se irá implantar um vinhedo. É uma escolha difícil para o viticultor, que deve levar em conta inclusive às tendências do mercado futuro, tentando com isto antecipar suas previsões. E, não se deve esquecer que um novo vinhedo, por exemplo, só começa a produzir frutos a partir do terceiro ano após o plantio.

É no vinhedo que se define se o vinho terá ou não qualidade, sobretudo, é onde se elabora o vinho. O vinhedo tem um papel primordial na qualidade vinho, o que os franceses chamaram de Terroir, emprestando este termo para todo o mundo vitivinícola. O Terroir é um conjunto de fatores geográficos, climáticos, geológicos e biológicos, únicos e que não se repetem de vinhedo para vinhedo. Com isso, antes de se aprender a conhecer um vinho é importante conhecer a sua raiz, a sua origem.

O Château Lacave, prezando pela qualidade de seus vinhos e espumantes, tem um trabalho muito forte na qualidade de seus vinhedos. Atualmente todos os vinhedos da vinícola são no sistema de condução espaldeira simples, com acompanhamento técnico desde a poda seca até a vindima, proporcionando assim, aliado aos viticultores, uvas de qualidade superior.

Hoje cultivamos em nossos vinhedos diferentes castas, destacando-se:

· Cabernet Sauvignon
· Merlot
· Tannat
· Cabernet Franc
· Ancelota
· Marselan
· Touriga Nacional
· Pinot Noir
· Chardonnay
· Sauvignon Blanc
· Chenin Blanc
· Moscato Giallo